Piyaz, to prosta, ale jakże przepyszna turecka sałatka z fasoli z dodatkiem posiekanej cebuli, pietruszki i przyprawy sumak. W zależności od rejonu Turcji i pomysłowości gospodyni zmieniają się dodatki w sałatce. Najczęściej do podstawowej wersji sałatki dodaje się pomidory, paprykę, oliwki, pokrojone w ósemki jajko na twardo i dużo zieleniny. Piyaz można przygotować również na bazie grochu lub ciecierzycy, każda z tych wersji jest znana i dość popularna w Turcji.
Fasulye Piyazı
Składniki:
- biała fasola
- czerwona cebula
- dymka
- ostra, zielona, podłużna papryk
- koperek
- natka pietruszki
- oliwa z oliwek
- sok z polówki cytryny
- sumak
- chili w płatkach
- mielony kumin
- świeżo mielony pieprz
- sol
Namoczona wcześniej fasole ugotować do miękkości. Odcedzić i przestudzić. Dodać posiekana drobno zieleninę, cebule i zielona paprykę. Zalać sosem przygotowanym z powyższych składników. Wymieszać i odstawić do lodówki aby smaki "się przegryzły"
hej, wszystko ok? jestem jedną z tych anonimowych czytelniczek, która - choć się nie udziela - bardzo lubi czytać Twój blog. pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuń