Brukselkowe Love

Zupa brukselkowa! Kolejny hit u Nas, szczegolnie o tej porze roku, gdy na brukselke sezon.
smaczna i sycaca. Z kawalkami wyczuwalnych warzyw, choc oczywiscie mozna zmikoswac na krem i podac z czosnkowymi grzaneczkami. My jednak zupe brukselkowa wolimy "gdy cos plywa"

Skladniki:
- ok. 500 g brukselki
- por
- kawalek selera
- 3 sredniej wielkosci marchewki
- 4 sredniej wielkosci ziemniaki
- 3 zabki czosnku
- natka pietruszki
- spora szczypta platkow chili
- sol, pieprz
- lazka masla klarownego
- bulion warzywny

Przygotowanie:
Na masle zeszklic drobno pokrojony por, obrana i pokrojona marchewke, seler i zabek czosnku przecisniety przez praske. Posypac chili w platkach, mieszajac chwile przesmazyc. Zalac bulionem warzywnym i gotowac ok. 20 mint. W tym czasie obrac i pokroic w kostke ziemniaki. Brukselke pozbawic wierzchnich brzydkich lisci polowe drobno poszatkowac, reszte pokroic na pol lub cwiarki. Dodac do zupy i gotowac kolejne 20-30 minut, do momentu, az ziemniaki i brukselka zmiekna. 10 minut przed koncem gotowania wrzucic pozostale 2 zabki czosnku pokrojone w cieniutkie plasterki. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Ewentualnie zabielic smietana.

Ten przepis bierze udzial w  akcji

Zupa ogorkowa z ziemniakami

Uwielbiam zupy. Szczegolnie o tej porze roku goszcza na naszym stole prawie codziennie. Geste z kawalkami warzyw, ryzem, soczewica, ciecierzyca czy te zmikowane na krem posypane grzankami, groszkiem ptysiowym, uprazonymi ziarnami. Idealne jako szybki i cieply posilek po powrocie ze szkoly czy zimowego spaceru. Pozywne i rozgrzewajace. Zupe przewaznie gotuje na dwa dni, a gdy zostana mroze...

Dzis przychodze do Was z przepisem na typowo polska zupe gotowana przez nasze prababcie, babcie i mamy - zupe ogorkowa. Smak pobudzajacy nie tylko apetyt ale i wspomnienia. Zapach kojarzacy sie z domem i dziecinstwem. Jedna z ulubionych zup mojej corci. A Wy lubicie?

Skladniki:
- 4 kiszone ogorki
- woda z ogorkow
- 6 sredniej wielkosci ziemniakow
- 1 duza marchew
- korzen pietruszki
- 3 zabki czosnku
- 1,5 litra bulionu z warzyw
- lyzka masla
- ziele angielskie
- lis laurowy
- sol, pieprz

Przygotowanie:
Warzywa obierz, umyj. Marchewke i korzen pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przesmaz na masle w garnku, w ktorym bedzie goowana zupa. Dodaj pokrojone w kostke ziemniaki, ziele angielskie, lisc laurowy. Zalej bulionem i gotuj pod przykryciem. W tym czasie zetrzyj na tarce ogorki, gdy warzywa zmiekna dodaj je do zupy razem z pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Porcjami dolewaj wode z kiszonych ogorkow, probujac czy zupa jest wystarczajaco kwasna. Gotuj 10 minut. Dopraw sola i pieprzem.

Ten przepis bierze udzial w akcji

Chai Latte

Kiedys gdzies przeczytalam: "Chai Latte? bleee....ale ta kawa jest okropna" :)
 Chai Latte! Kawa czy herbata?

Co prawda w wielu kawiarniach mozemy zamowic Chai Latte, ale nie ma ona nic wspolnego z kawa. Jak sama nazwa wskazuje Chai -herabata Latte - mleko...wiec nasza Chai Latte, to nic innego jak herbata ze spienionym mlekiem. Bardzo aromatyczna, korzenna...przepyszna. Znakomity, rozgrzewajacy napoj na chlodne, jesienno-zimowe dni.

Chai Latte

Skladniki:

* 500 ml wody

* 250-300 ml mleka

* 2 torebki ulubionej czarnej herbaty (ja uzywam herbaty Chai Latte od Alnature)

* 1-2 laski cynamonu

* 2 gwiazdki anyzu

* 1 lyzeczka kardamonu

* 1-2 lyzeczki syropu klonowego

* 0,5 laski wanilii

Przygotowanie:

Do garnka wkladamy przyprawy, chwile podsmazamy. Zalewamy woda i gotujemy przez ok. 8-10 minut. Sciagnac z ognia. Dodac herbate i odstawic do zaparzenia na kolejna 8 minut. W tym czasie podgrzac i spienic mleko. Napoj herbaciny przelac przez sitko. Wlac do szklanek, zalac mlekiem i opruszyc mielonym cynamonem. Pijemy od razu, bo najlepiej smakuje na cieplo.

Ten przepis bierze udzial w akcji

Bulgur Pilav

Uwielbiam kaszy pod kazda postacia. Uwielbiam risotta i pilawy. Nie tylko dlatego, ze sa pyszne i zdrowe, ale rowniez dlatego ze mozna do nich wrzucic praktycznie wszystko na co mamy ochote. Mozemy zajadac sie nimi jako samodzielne danie lub zaserwowac jako dodatek do dania glownego zamiast uwielbianych przez Polakow ziemniakow. 

Jednym z naszych ulubionych pilawow jest turecki Bulgur Pilav stad tez na naszym stole gosci bardzo czesto. Osobiscie uwielbiam z gestym jogurtem naturalnym :)

Bulgur, czyli kasza z ziaren twardej pszenicy durum w kuchni tureckiej wystepuje jako bulgur gruboziarnisty zwany pilavik bulgur z ktorego jak sama nazwa mowi przyrzadza sie pilaw oraz drobny bulgur zwany köftelik bulgur  z ktorego robi sie kotleciki, salatke kisir czy dodaje do zup.

"Bulgur - choć jest jedną z najstarszych kasz, w Polsce raczej rzadko pojawia się na stołach. Największą popularnością cieszy się w krajach Bliskiego Wschodu, gdzie jest dodawany praktycznie do każdej potrawy (przystawek, sałatek, zup, dań głównych oraz deserów). Ten rodzaj kaszy doskonale sprawdza się jako zamiennik ryżu i kuskusu, ma też dużo więcej składników odżywczych.
Zawiera sporo białka wspomagającego odchudzanie i niewiele tłuszczów. Ma niski indeks gikemiczny (IG) - 46, nie powoduje więc gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi i daje uczucie sytości na długo. To zaś sprawia, że jest sprzymierzeńcem osób dbających o linię oraz diabetyków. Wyróżnia się największą spośród opisanych kasz zawartością błonnika, który reguluje trawienie i może zapobiegać zaparciom, a nawet nowotworom okrężnicy. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B i kwasu foliowego oraz magnezu, żelaza i fosforu. Dlatego powinny go często jadać kobiety w ciąży i karmiących"

zrodlo. internet

Bulgur Pilav

Skladniki:
- 1,5 szk. pilavlik bulgur
- 3 szk. wody (ewentaulnie bulion)
- pomidor
- cebula
- 2 zabki czosnku
- lyzka masla
- lyzka koncentratu pomidorowego
- dluga zielona papryka

- sol, pieprz
- pul biber (chili w platkach)

Przygotowanie:
Na masle zeszklic pokrojona w drobna kostke cebule, przeciniete przez praske zabki czosnku i chili w platkach. Dodac pokrojona w mala kostke papryke. Podsmazyc. Po czym dodac koncentrat pomidorowy i pokrojonego pomidora. Wszytko razem przesmazyc do momentu, az koncentrat zacznie pachniec (1-2 min). Dodac umyty bulgur, zalac woda lub bulionem. Doprawic sola i pieprzem. Gotowac pod przykryciem na malym ogniu do momentu, az bulgur wchlonie cala wode (ok.15 min). Zdjac z ognia i odstawic przykryte na 10 minut.

KASZA BULGUR - właściwości i wartości odżywcze kaszy bulgur

Autor: Monika Majewska

Kasza bulgur to rodzaj kaszy, której właściwości i wartości odżywcze są doceniane przez mieszkańców Bliskiego Wschodu już od ponad 4000 lat. Kasza bulgur to obok ryżu ich podstawowy składnik diety. Nic dziwnego - kasza bulgur jest bogata w substancje, które wspomagają pracę serca, koją nerwy oraz obniżają poziom cukru we krwi. Ponadto jest skarbnicą kwasu foliowego, tak ważnego dla kobiet w ciąży. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości posiada kasza bulgur.

Pumpkin Spice Latte

Dyniowa Latte to zdecydowanie hit i moj ulubieniec sezonu jesiennego, dlatego tez kazdy wypad do centrum konczylam wizyta w Starbucks. Az pewnego dnia stwierdzilam: "a moze by tak smak ulubionej kawy odtworzyc samemu w domu", byl to strzal w dziesiatke, bo kawa z dodatkiem pieczonej w piekarniku dyni i korzennych przypraw smakuje wysmienicie. A co najfajniesze moge ja sobie przygotowac kiedy najdzie mnie ochota w domowym zaciszu.

PUMPKIN SPICE LATTE

Skladniki na 2 porcje:

- 3 lyzki puree z dyni***

- ok. 500 mleka

- 2 espresso lub 2 lyzeczki kawy rozpuszczalnej

- ziarenka z polowy laski wanilii

- lyzeczka cynamonu

- 1/3 lyzeczki tartej galki muszkatalowej

- 4 gozdziki

- gwiazdka anyzu

- opcjonalnie cukier i bita smietana na gore (ja nie dodaje ani jednego ani drugiego)

Przygotowanie:

Do rondelka wlac mleko, dodac puree z dyni, przyprawy (mozna uzyc gotowej mieszanki korzennej) i ewentualnie cukier. Doprawic do wrzenia, czesto mieszajac. Przygotowac espresso lub kawe rozpuszczalna z ok. 80 ml wrzacej wody. Do wysokich szklanek wlac spienione mleko. Nastepnie cienka struzka zaparzona, goraca kawe. Dzieki temu uzyskamy wyrazne warstwy. Opruszyc cynamonem....i jesien Nam nie straszna!

*** Puree z dyni:  mala dynie (ja uzywam hakkaido) umyc, przekroic na 4 czesci, oczyscic z pestek i wlokien. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C do miekkosci. Ostudzic, lyzka wyciagnac miaz. Zblendowac lub rozgniesc widelcem. Ja tak przgotowane puree trzymam w lodowce w sloiczku i dodaje po lyzce do kawy (niekoniecznie latte, zwyklej rozpuszczalnej z mlekiem rowniez), ale i mroze. Zima dodaje do zupy, sosow, plackow itp.

Zobacz rowniez:
* KREM Z DYNI

Ten przepis bierze udzial akcji

Wegetarianskie lasagne z cukinia

Lasagne to rodzaj makaronu w postaci duzych, prostokatnych platow. Najpopularniejsza wersja dania z tego makaronu jest chyba Lasagne Bolognese, czyli makaron przekladany miesem mielonym i sosem pomidorowym. Ale tak naprawde lasagne mozemy przygotowac na sto roznych sposobow. Przekladajac do woli tym na co mamy ochote. Ja z racji tego, ze miesa nie jem przygotowalam lasagne przekladana warzywami. Danie idealne o tej porze roku, gdy swiezych warzyw pod dostatkiem.

Skladniki: 

• razowe platy Lasagne
• 2 cukinie
• 1 czerwona papryka
• cebula
• 2 zabki czosnku
• natka pietruszki
• sol, pieprz
• 1 lyzka ziol prawansalskich
• 1 lyzka rozmarynu 
• ewentualnie tarty ser

Na sos:

• 2 dymki
• 3 zabki czosnku
• 3 pomidory
• 500 ml passaty
• 1 lyzka ziol prawansalskich
• 1 lyzka rozmarynu
• chili w platkach
• sol, pieprz
• olej/oliwa

Przygotowanie:
Dymke drobno  posiekac, zeszklic na oleju. Dodac chili w platkach, ziola prawalsalskie, rozmaryn, przecisniete przez praske zabki czosnku i pokrojone w kostke, obrane ze skorki pomidory. Wszystko razem wymieszac, chwile przesmazyc. Dodac passate, doprawic do smaku sola i pieprzem. Doprowadzic do wrzenia.
W innym garnku/glebokiej patelni zeszlic cebule. Dodac pokrojona w kostke cukinie i papryke. Sol, pieprz i ziola. Warzywa przesmazyc (ok.7 minut) dosc czesto mieszajac.
W naczyniu zaroodpornym ukladac warstwami: sos, lasagne, warzywa, lasagne, warzywa, lasagne...na sama gore reszte sosu. PRzykryc przykrywka lub folia aluminiowa piec w rozgrzanym do 180 piekarniku przez 30 minut. Po czym posypac tartym serem i juz bez przykrycia zapiekac jeszcze przez 15-20 minut.

                                        

                                                                     SOS                                                                      WARZYWA

 PRZEKLADANIE

 MNIAM :)

Mi zostalo troche warzyw, ktore dnia nastepnego zjadlam juz z normlanym pelnoziarnistym makaronem :)

Lesny mech...

...czyli ciasto szpinakowe

Mimo, iz szpinak lubie balam sie tego ciasta, bo jakos nie przekonuje mnie wersja szpinaku na slodko. Ostatecznie jednak dziewczyny z grupy mnie przekonaly swoimi zapewnieniami o tym, iz szpinak w tym ciesnie jest praktycznie niewyczuwalny. I tak powstalo moje pierwsze ciasto szpinakowe. Przepyszne, delikatne, wilgotne. Podejrzewam, ze gdyby ktos nie wiedzial z czego ciasto zostalo zrobione w zyciu by nie zgadl, a nie jedna osoba za szpinakiem nieprzepadajaca dalaby sie nabrac i zjadlaby ze smakiem. Ciasto wyglada dosc efektownie przez co moze wydawac sie dosc skomplikowane w wykoaniu. W rzeczywistosci jednak robi sie je szybko i bardzo prosto.

LESNY MECH  (ciasto szpinakowe)

Skladniki:

• 450 g mrozonego, siekanego szpinaku
• 2 szklanki maki
• 1 i 1/3 szklanki oleju
• 6 lyzek brazowego cukru trzcinowego
• opakowanie proszku do pieczenia
• cukier z prawdziwa wanilia lub opakowanie cukru wanilinowego
• 3 jajka
• 400 ml kremowki
• cukier puder
• smietan fix lub zelatyna
• owoce granatu

Przygotowanie:
Miksujemy ze soba make, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, olej i jajka zmiksowac. Po czym dodajemy odmrozony szpinak. Mieszamy do polaczenia sie skladnikow. Ciasto wylewamy na blaszke wylozona papierem do pieczenia i pieczemy przez okolo godzine w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Po upieczeniu ciasto ostudzic, przeciac na dwie czesci. Wieksza ktora posluzy za spod i mniejsza, ktora nalezy pokruszyc na gore ciasta
Kremowke ubic z cukrem pudrem i smietan fixem. Wylac na spod ciasta, na gore wylozyc pokruszone ciasto i posypac owocami granatu.

Domowa lemoniada z kiwi

Latem nie ma lepszego napoju jak domowa lemoniada. Zimna, doskonale orzezwia, przyjemnie chlodzi, gasi pragnienie i dostarcza witamin, szczegolnie ta z owocow kiwi, ktore sa skarbnicy witamin

DOMOWA LEMONIADA KIWI

Skladniki:

• 8 kiwi
• litr wody
• sok z cytryny
• swieza mieta
• lod

Przygotowanie:
Kiwi obrac ze skorki, przekroic na pol, dodac liscie swiezej miety, wycisniety sok z jednej cytryny. Wszystko zmikosowac. Zalac woda i wymieszac. Lemoniade popijac dobrze schlodzona z pokruszonym lodem.

 Ten przepis bierze udzial w akcji

Mercimek köftesi, czyli...

...tureckie kotleciki z czerwonej soczewicy i bulgur

To jedno z tych tureckich dan, ktore uwielbiam. Smaczne, zdrowe i wegetarianskie. Kotlecikiami mozemy zajadac sie na cieplo jak i na zimno, a wiec idelane jako posilekw w upalne dni.

Ja kotleiki podaje an talerzu z liscmi salaty lodowej, w ktore je zawijamy. Nie wiem, czy tak jadaja w calej Turcji, ale w rodzinie mojego meza na pewno, tak tez smakuja Nam najbardziej. 

Gdy sie do nich dobierzemy, zawartosc talerza znika w mgnieniu oka :)

Skladniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• pol szklanki bulgur
• kopiasta lyzka koncentratu pomidorowego
• cebula
• 3 zabki czosnku
• natka pietruszki
• szczypiorek
• olej
• lyzka masla
• chili w platkach
• sol, pieprz

Przygotowanie:
Soczewice umyc, zalac 3 szklankami wody. Ugotowac do miekkosci (ok.15 minut). Zdjac z ognia, dodac bulgur, przykryc pokrywka i odstawic na 20 minut aby bulgur wchlona wode.
W tym czasie zeszklic drobno posiekana cebule na oleju z lyzka masla. Dodac koncentrat pomidorowy, przecisniety przez praske czosnek i chili w platkach. Przesmazyc do momentu, az koncentrat zacznie pachniec. Cebulke z koncentratem dodac do przestudzonej soczewicy i bulgur. Doprawic do smaku, sola i pieprzem, Dodac drobno posiekana natke pietruszki i szczypiorek. Wymieszac wszystko na gladka mase i formowac kotleciki.

Ten przepis bierze udzial w akcji

 

Wegetarianski sernik na zimno z truskawkowym musem

Sezon na truskawki w pelni, a wiec objadamy sie nimi bezkarnie w przeroznych postaciach. W koncu to nasze ulubione owoce sezonowe. Slodkie, czerwoniutkie, pachnace. Kupujemy na targu, albo co kilka dni wybieramy sie na truskawkowe pole. Zbierajac, zajadamy sie  do woli zerwanymi prosto z krzaczka. 

Koktajle, smoothie, desery, ciasta. Konfitury, musy, zapasy zamrozone na zime. A ostatnio wygrzebalam z zamrazarki kostke twarogu i tak powstal puszysty sernik na zimno z truskawkowa pianka idealny na upalne dni.

Skladniki na spod:

• 250 g pelnoziarnistych herbatnikow
• 150 g masla

Skladniki na mase serowa:

• 250 g poltlustego twarogu
• 500 ml kremowki
• 8 lyzek cukru pudru
• 3 lyzki agaru (tudziez zelatyny w wersji dla nie-wegetarian)

Skladniki na mase truskawkowa:

• 250 g serka mascapone
• 500 g truskawek
• 5 lyzek cukru pudru
• 3 lyzki agaru

Przygotowanie:
Do zmielonych herbatnikow wlac roztopione, ostudzone maslo. Dobrze wymieszac i "wylepic" dno tortownicy wysmarowanej uprzednio maslem lub wylozonej papierem do pieczenia. Wlozyc do lodowki na 30 minut.

Agar rozpuscic w 15 lyzkach kremowki. Gotowac ok. 3 minut. (w przypadku zelatyny postepowac wg wskazowek na opakowaniu) Gorace dodac do zmielonego twarogu. Reszte kremowki ubic z cukrem pudrem i rowniez dodac do sera. Dokladnie wymieszac i rozprowadzic rownomiernie na schlodzonym spodzie.

Truskawki umyc, pozbawic szypulek, zmiksowac na mus z cukrem pudrem. Dodac serek mascapone i zagotowany, rozpuszczony w 15 lyzkach wody agar. Mieszac do polaczenia skladnikow. Mase truskawkowa wylac na mase serowa. Wstawic do lodowki do stezenia.

Ten przepis bierze udzial w akcji
 

Kalafior zapiekany w miesie mielonym

Faszerowany kafior na tyle urzekl mnie swoim wygladem, ze gdy po raz pierwszy natknelam sie na jego przepis postanowilam, ze i ja kiedys zaserwuje swojej rodzince. I tak z tym daniem zwlekalam, odkladalam, az w koncu ktorejs niedzieli postanowilam zrobic. Domownicy pod wrazeniem, bo tak samo jak dobrze wyglada, podobno i smakuje. Teraz tylko czekam na pierwsza lepsza impreze by sie popisac i zaserwowac gosciom razem z pieczona kostka ziemniakow i mieszanka warzyw.

Skladniki:

• maly kalafior
• 700 g miesa mielonego
• cebula
• natka pietruszki
• 3 zabki czosnku
• mielony kumin
• sol, pieprz
• namoczona w mleku czerstwa bulka
•  boczek do oblozenia (u mnie z wiadomych wzgledow zostal pominiety)

Przygotowanie:
Mieso przygotowac najlepiej dzien wczesniej, by przeszlo przyprawami, ewentualnie na kilka godzin przed. Dodac do niego starta na grubych oczkach  cebule, przecisniete przez praske zabki czosnku, posiekana natke pietruszki, kumin, czerstwa odcisnieta bulke namoczona uprzednio w mleku, doprawic do smaku sola i pieprzem. Wszystko dokladnie wymieszac.
Kalafior obgotwac w osolonej wodzie przez 5 minut. Nie dluzej by sie nie rozpadl. Pozostawic do ostygniecia po czym oblozyc caly miesem mielonym. Gore oblozyc plasterkami boczku (opcjonalnie). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok 60 minut.

Pyra z gzikiem

...czyli najprostszy obiad swiata. Jeden z pyszniejszych o tej porze roku. I choc nie jestem Wielkopolanka, tak, tak, bo danie typowo wielkopolskie, to pyra z gzikiem na tyle mi posmakowala, ze wiosna i latem moglabym jesc codziennie.

Pyra z gzikiem, czyli ziemniak z odpowiednio doprawionym serem twarogowym. U mnie wersja urozmaicona. Nie bede podawala dokladnej ilosc skladnikow, bo wszystko zalezy od ilosci osob, dla ktorych danie ma zostac przygotowane i naszego podniebienia. Jedni lubia bardziej przyprawione, inni mniej, to samo dotyczy konsystencji twarozku.

Skladniki:

• pyry, czyli ziemniaki
• twarog
• jogurt naturalny (u mnie jogurt, moze byc smietana, mleko)
• rzodkiewka
• koperek
• szczypiorek
• czosnek
• cebulka
• sol, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki mozemy przygotowac na kilka sposobow. Wyszorowac i ugotowac w mundurkach, upiec w ognisku, czy upiec w piekarniku. Ja wybieram ten ostatni. Duze ziemniaki dokladnie myje, nacinam wzdluz na pol i owijam folia aluminiowa (matowa strona do gory). Tak przygotowane ziemniaki pieke w piekarniku przez ok 20 minut w dosc wysokiej temperaturze 250-300°C.
W tym czasie przygotowuje gzik. Twarog rozgniatam widelcem, dodaje do niego posiekany koperek, szzypiorek, drobno pokrojona cebulke, przecisniety przez praske zabek czosnku i pokrojone w polplasterki rzodkiewki. Doprawiam do smaku sola i pieprzem. Dodaje jogurt naturalny i mieszam do uzyskania porzadanej konsystencji.
Po upieczeniu wyjmuje ostroznie ziemniaki z piekarnika (UWAGA by sie nie poparzyc), odwijam z foli, delikatnie "rozchylam" i nadziewam  duza iloscia doprawionego twarozku. Palce lizac :)

Ten przepis bierze udzial w  akcji

Patates salatası, czyli salatka ziemniaczana w wersji tureckiej

Salatka idealna do grillowanych mies i warzyw. Smaczna i lekka bez dodatku ciezkich majonezowych sosow.  Zas mlode ziemniaczki i pachnaca, swieza zielenina dodaje jej dodatkowo wiosennego charakteru. Jedna z moich ulubionych salatek o tej porze roku. Dlatego przy najbliszym grillu badz pikniku zachecam Was do wyprobowania i koniecznie dajcie znac jak smakowala :)

Skladniki:

• 1,5 kg malutkich mlodych ziemniakow
• maly peczek natki pietruszki
• maly peczek koperku
• cebulka dymka
• sok z jednej cytryny
• 10 lyzek dobrej jakosc oleju
• chili w platkach
• 3 zabki czosnku
• sol, pieprz

Przygotowanie:
Mlode ziemniaki dobrze wyczyscic. Najlepiej wyszorowac szczoteczka lub "oskrobac" (nie obierac). Umyc, przekroic na pol.gotowac pod przykryciem ok 10-15 minut. Wazne by nie rozgotowac. Koperek, natke pietruszki, dymke z cebulka umyc , osuszyc i drobno posiekac. Dodac do odcedzonych i ostygnietych ziemniakow. Olej wymieszac z sokiem cytryny, przecisnietym przez praske czosnkiem i platkami chili. Doprawic sola i pieprzem. Zalac ziemniaki, wymiezsac i odstawic do lodowki na kilka godzin (najlepiej na noc) by smaki sie polaczyly.

Ten przepis bierze udzial w akcji

Klopsiki w sosie pomidorowym

Tak, tak Drodzy Panstwo,  czasami zdarza mi sie ugotowac cos miesnego dla swojej rodzinki.

Klopsiki w sosie pomidorowym. Jak smakuja? Trzeba wierzyc na slowo domownikom, iz przepyszne, a najlepszym na to niech bedzie dowodem, ze dzis na zyczenie po raz kolejny na obiad, zostanie i na jutro. Do klopsikow podaje, na co ochota przyjdzie: ziemniaki z wody, ryz, makaron, a czasami jest to chleb, ktory lubia sobie maczac w sosiku...

Skladniki:

- 500 g miesa mielonego

- 2 cebule

- 5 zabkow czosnku

- natka pietruszki

- 1 marchewka

- 1 jajko

- 1 czerstwa kajzerka

- kopiasta lyzka dobrego koncentratu pomidorowego

- po pol lyzeczki suszonej bazyli, oregano, tymianku

- lyzeczka mielonego kuminu

- sol, pieprz

- kilka kulek ziela angielskiego 

- 2 liscie laurowe

- ewentualnie chili w platkach

- 3 lyzki maki

- 1 litr bulionu

Przygotowanie:

Bulke namoczyc w mleku, ewentualnie w wodzie. Odcisnac dodac do miesa razem z posiekana drobno jedna cebula, natka pietruszki, trzema przecisnietymi przez praske zabkami czosnku. Doprawic sola i pieprzem. Wbic jajko i wszystko dokladnie wymieszac do polaczenia sie skladnikow. Mieso owinac folia i wstawic do lodowki na cala noc. Dnia nastepnego mase raz jeszcze wyrobic, uformowac klopsiki, obtaczajac kazdego w mace.

Marchewke i cebule obrac, zetrzec na tarce o grubych oczkach. Podsmazyc razem z kopiasta lyzka koncentratu pomidorowego. Najlepiej w garnku o grubym dnie bez tluszczu, caly czas mieszajac, do momentu az koncentrat zacznie pachniec. (ja nie uzywam tluszczu, bo z miesa wytapia sie go wystarczajaco) Zalac bulionem. Dodac liscie laurowe, ziele angielskie, oregano, bazylie i tymianek. Doprowadzic do wrzenia. Na wrzatek wrzucic klopsiki i dusic pod przykryciem ok. 40 minut. Piec minut przed koncem dodac 2 zabki czosnku przecisniete przez praske, doprawic sola i pieprzem, ewentualnie chili.

Makaron z zielonymi szparagami...

...czyli sezon na szparagi uwazam za rozpoczety.

Niestety trwa on krotko, dlatego spieszcie sie, bo szparagi to samo zdrowie. W dodatku niskokaloryczne i przepyszne, te zielone, bo do bialych wciaz nie moge sie przekonac.

"Szparagi to istna bomba witamin i składników mineralnych. Są bogatym źródłem witaminy K i kwasu foliowego. Zawierają karoten, witaminy B, B2, B6, witaminę C, a także sole potasowe, wapń, sód, magnez, fosfor, fluor i żelazo. Mają także działanie bakteriobójcze i zapobiegają powstawaniu chorób nowotworowych. Spożywane regularnie obniżają ryzyko wystąpienia nowotworów i chorób serca. Wpływają pobudzająco i regulująco na układ trawienny" 

...wiec dzis przepis na makaron z zielonymi szparagami. Gotowy w 10 minut doslownie, poniewaz przygotowanie sosu zajmuje tyle co ugotowanie makaronu. Ja do sosu dodaje smietanke Rama, jezeli ktos jest na diecie, odchudza sie proponuje by ja zastapic chudym rosolkiem, czy woda, nawet ta z gotowania makaronu. Jezeli ktos lubi badz musi miec do obiadu mieso, sos mozna zrobic na podsmazonej piersi z kurczaka lub kawalkach podsmazonego na suchej patelni boczku. U mnie jednak typowo po wegetariansku:

Skladniki:
- peczek zielonych szparagow

- 250g makaronu (u mnie pelnoziarniste swiderki)
- buteleczka Rama Cremefine do gotowania
- 3 zabki czosnku
- cebula
- maslo (u mnie ziolowe)
- natka pietruszki
- sol, pieprz
- parmezan
Wersja dla miesozercow:
- boczek lub piers z kurczaka

Przygotowanie:
Makaron ugotowac wg przepisu na opakowaniu. Szparagi umyc, oszuszyc, odlamac zdreniale czesci lodyg. Pokroic w 2-3 cm kawalki. Na glebokiej pateli (ja uzywam woku) zeszklic na masle cebule, dodac kawalki szparagow, bez glowek, ktore sa delikatniejsze i szybciej sie gotuja, wiec nalezy je dodac pod koniec. Przykryc i dusic 5 minut. Nastepnie wlac smietanke Rama Cremefine, dodac glowki szparagow i przecisniete przez praske zabki czosnku. Zagotowac. Doprawic sola, pieprzem i natka pietruszki. Do sosu wsypac odcedzony makaron, wymieszac. Na talerzu posypac tartym parmezanem.

Chleb w jajku

Chleb w jajku. Ktoz go nie jadl? Idealny sposob na wykorzystanie kilkudniowego pieczywa. Pamietam, ze my z rodzenstwem zajadalismy sie takim smazonym chlebem dosc czesto na kolacje. Dzis i mi zdarza sie zaserwowac swojej rodzince ten "rarytas".

Skladniki:
- 5 kromek chleba
- 2 jajka
- 5 lyzek mleka
- sol, pieprz
- tarty ser
- maslo klarowane lub olej do smazenia
Wersja na slodko:
- cynamon (zamiast przypraw i sera)
- ulubiona konfitura, miod

Przygotowanie:
Do glebokiego talerza wbic jajka. Roztrzepac widelcem. Dodac mleko, tarty ser i przyprawy. Calosc raz jeszcze wymieszac. Na rozgrzanym masle klarownym badz oleju smazyc maczany z obu stron w masie jajecznej chleb na zloty kolor. Nadmiar tluszczu odsaczyc papierowym recznikiem kuchennym.
Wersja na slodko: jajka roztrzepac z mlekiem i cynamonem. Podawac z kleksem konfitury czy polane miodem.