Klopsiki w sosie pomidorowym

Tak, tak Drodzy Panstwo,  czasami zdarza mi sie ugotowac cos miesnego dla swojej rodzinki.

Klopsiki w sosie pomidorowym. Jak smakuja? Trzeba wierzyc na slowo domownikom, iz przepyszne, a najlepszym na to niech bedzie dowodem, ze dzis na zyczenie po raz kolejny na obiad, zostanie i na jutro. Do klopsikow podaje, na co ochota przyjdzie: ziemniaki z wody, ryz, makaron, a czasami jest to chleb, ktory lubia sobie maczac w sosiku...

Skladniki:

- 500 g miesa mielonego

- 2 cebule

- 5 zabkow czosnku

- natka pietruszki

- 1 marchewka

- 1 jajko

- 1 czerstwa kajzerka

- kopiasta lyzka dobrego koncentratu pomidorowego

- po pol lyzeczki suszonej bazyli, oregano, tymianku

- lyzeczka mielonego kuminu

- sol, pieprz

- kilka kulek ziela angielskiego 

- 2 liscie laurowe

- ewentualnie chili w platkach

- 3 lyzki maki

- 1 litr bulionu

Przygotowanie:

Bulke namoczyc w mleku, ewentualnie w wodzie. Odcisnac dodac do miesa razem z posiekana drobno jedna cebula, natka pietruszki, trzema przecisnietymi przez praske zabkami czosnku. Doprawic sola i pieprzem. Wbic jajko i wszystko dokladnie wymieszac do polaczenia sie skladnikow. Mieso owinac folia i wstawic do lodowki na cala noc. Dnia nastepnego mase raz jeszcze wyrobic, uformowac klopsiki, obtaczajac kazdego w mace.

Marchewke i cebule obrac, zetrzec na tarce o grubych oczkach. Podsmazyc razem z kopiasta lyzka koncentratu pomidorowego. Najlepiej w garnku o grubym dnie bez tluszczu, caly czas mieszajac, do momentu az koncentrat zacznie pachniec. (ja nie uzywam tluszczu, bo z miesa wytapia sie go wystarczajaco) Zalac bulionem. Dodac liscie laurowe, ziele angielskie, oregano, bazylie i tymianek. Doprowadzic do wrzenia. Na wrzatek wrzucic klopsiki i dusic pod przykryciem ok. 40 minut. Piec minut przed koncem dodac 2 zabki czosnku przecisniete przez praske, doprawic sola i pieprzem, ewentualnie chili.

Makaron z zielonymi szparagami...

...czyli sezon na szparagi uwazam za rozpoczety.

Niestety trwa on krotko, dlatego spieszcie sie, bo szparagi to samo zdrowie. W dodatku niskokaloryczne i przepyszne, te zielone, bo do bialych wciaz nie moge sie przekonac.

"Szparagi to istna bomba witamin i składników mineralnych. Są bogatym źródłem witaminy K i kwasu foliowego. Zawierają karoten, witaminy B, B2, B6, witaminę C, a także sole potasowe, wapń, sód, magnez, fosfor, fluor i żelazo. Mają także działanie bakteriobójcze i zapobiegają powstawaniu chorób nowotworowych. Spożywane regularnie obniżają ryzyko wystąpienia nowotworów i chorób serca. Wpływają pobudzająco i regulująco na układ trawienny" 

...wiec dzis przepis na makaron z zielonymi szparagami. Gotowy w 10 minut doslownie, poniewaz przygotowanie sosu zajmuje tyle co ugotowanie makaronu. Ja do sosu dodaje smietanke Rama, jezeli ktos jest na diecie, odchudza sie proponuje by ja zastapic chudym rosolkiem, czy woda, nawet ta z gotowania makaronu. Jezeli ktos lubi badz musi miec do obiadu mieso, sos mozna zrobic na podsmazonej piersi z kurczaka lub kawalkach podsmazonego na suchej patelni boczku. U mnie jednak typowo po wegetariansku:

Skladniki:
- peczek zielonych szparagow

- 250g makaronu (u mnie pelnoziarniste swiderki)
- buteleczka Rama Cremefine do gotowania
- 3 zabki czosnku
- cebula
- maslo (u mnie ziolowe)
- natka pietruszki
- sol, pieprz
- parmezan
Wersja dla miesozercow:
- boczek lub piers z kurczaka

Przygotowanie:
Makaron ugotowac wg przepisu na opakowaniu. Szparagi umyc, oszuszyc, odlamac zdreniale czesci lodyg. Pokroic w 2-3 cm kawalki. Na glebokiej pateli (ja uzywam woku) zeszklic na masle cebule, dodac kawalki szparagow, bez glowek, ktore sa delikatniejsze i szybciej sie gotuja, wiec nalezy je dodac pod koniec. Przykryc i dusic 5 minut. Nastepnie wlac smietanke Rama Cremefine, dodac glowki szparagow i przecisniete przez praske zabki czosnku. Zagotowac. Doprawic sola, pieprzem i natka pietruszki. Do sosu wsypac odcedzony makaron, wymieszac. Na talerzu posypac tartym parmezanem.

Chleb w jajku

Chleb w jajku. Ktoz go nie jadl? Idealny sposob na wykorzystanie kilkudniowego pieczywa. Pamietam, ze my z rodzenstwem zajadalismy sie takim smazonym chlebem dosc czesto na kolacje. Dzis i mi zdarza sie zaserwowac swojej rodzince ten "rarytas".

Skladniki:
- 5 kromek chleba
- 2 jajka
- 5 lyzek mleka
- sol, pieprz
- tarty ser
- maslo klarowane lub olej do smazenia
Wersja na slodko:
- cynamon (zamiast przypraw i sera)
- ulubiona konfitura, miod

Przygotowanie:
Do glebokiego talerza wbic jajka. Roztrzepac widelcem. Dodac mleko, tarty ser i przyprawy. Calosc raz jeszcze wymieszac. Na rozgrzanym masle klarownym badz oleju smazyc maczany z obu stron w masie jajecznej chleb na zloty kolor. Nadmiar tluszczu odsaczyc papierowym recznikiem kuchennym.
Wersja na slodko: jajka roztrzepac z mlekiem i cynamonem. Podawac z kleksem konfitury czy polane miodem.