Krem z brokułów

Wyjątkowo pyszna zupa-krem z serii ekspresowych. Zdrowa, gęsta, niezwykle kremowa.
Podana z groszkiem ptysiowym na pewno zaspokoi apetyt domowników.

Krem z brokułów z groszkiem ptysiowym

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 litra bulionu
• 1 łyżka masła klarowanego
• chili w płatkach
• sol
• kolorowy pieprz
• groszek ptysiowy

W głębokim garnku rozpuścić masło i zeszklić na nim pokrojona w kostkę cebule z czosnkiem. Dodać podzielonego na różyczki brokuła i ziemniaki pokrojone w mniejsze kawałki. Wszystko razem chwile podsmazyc. Następnie zalać bulionem i gotować do momentu, aż warzywa zmiękną. Zupę zmiksować na gładki krem. Doprawić do smakiem sola, kolorowym pieprzem i płatkami chili. Podawać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe

To zdecydowanie najlepsze ciasto marchewkowe jakie kiedykolwiek jadłam. Idealne ciasto jesienne. Wilgotne, puszyste, bardzo korzenne z orzechami włoskimi i delikatnym pomarańczowym kremem mascarpone. 

Korzenne ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i kremem mascarpone

Składniki:

• 4 duże marchewki
• 2 średnie jabłka
• 1,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka sody
• proszek do pieczenia
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• skorka utarta z cytryny
• wyciśnięty sok z cytryny

Na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropli olejku pomarańczowego

Cukier utrzeć z jajkami na puszysta masę, dodać olej i wymieszać. Stopniowo dodać obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, pastę waniliowa, goździki i gałkę muszkatołowa. Zmiksować na gładko. Ciasto wyjdzie dość geste i takie tez powinno być. Dodać do niego obrane i starte na drobnych oczkach marchewki, obrane i starte na grubych oczkach jabłka oraz drobno posiekane orzechy włoskie. Otartą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Piec w temperaturze 180°C do tzw. suchego patyczka.
Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać serek mascarpone i olejek pomarańczowy. Kremem posmarować wyciągnięte z piekarnika i wystudzone ciasto.

Smacznego :)

Grochówka wegetariańska

Bardzo gęsta, treściwa, aromatyczna, niezwykle sycąca i wcale nie pachnie wędzonką. Koniecznie z czosnkiem, podsmażoną cebulą i majerankiem. Grochówka, bo na nią dziś przepis w wersji wegetariańskiej, a nawet wegańskiej jesienią gości na naszym stole bardzo często.

Grochówka wegetariańska

Składniki: 

• 300 g grochu łuskanego
• 2 marchewki
• 4/5 ziemniaków
• kawałek selera
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• majeranek
• łyżka soli
• pieprz
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• oliwa/olej
• 2 litry bulionu z warzyw 

Groch umyć, przepłukać z 2-3 razy. Zalać bulionem i gotować przez 30 minut. Warzywa obieramy, myjemy kroimy w kostkę. Cebule podsmażamy i wszystko łącznie z sola, zielem angielskim i liściem laurowym dodajemy do grochu. Gotujemy kolejne 20 minut, aż warzywa zmiękną. 10 minut przed końcem dodać przeciśnięty przez praskę czosnku i majeranek. Ewentualnie doprawić do smaku pieprzem i sola

Smacznego :)