Mercimek Corbasi. Zupa z czerwonej soczewicy

Okres jesienno-zimowy to idealny czas na zupy.
...bo zupa to cudowne danie rozgrzewające w szarobure, chłodne dni.
Dzisiaj przychodzę do Was z propozycja na turecka zupe-krem z czerwonej soczewicy. Danie popularne w całym kraju, jadane przez Turków o każdej porze dnia. Zupa zdrowa, pyszna, gęsta i sycąca. A co najważniejsze szybka i nieskomplikowana w przygotowaniu.

Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

• kubek czerwonej soczewicy
• 1,5 litra zimnej wody
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 1 duży ziemniak
• 1-2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 łyżki dobrej jakości koncentratu pomidorowego
• 0,5 łyżki pasty paprykowej (Biber Salcasi - można pominąć)
• 3 łyżki oliwy do smażenia
• chili w płatkach
• sol, pieprz

Dodatkowo do podania:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki suszonej mięty
• 1 łyżka słodkiej papryki
• sok z cytryna do skropienia

W głębokim garnku na rozgrzanej oliwie zeszklić pokrojona w kostkę cebule i czosnek. Dodać pokrojona marchew oraz ziemniaka. Mieszając podsmazyc warzywa przez ok. 2 minuty po czym dodać koncentrat pomidorowy, pastę paprykowa i starte na tarce pomidory. Mieszając przesmażyć do momentu, aż koncentrat zacznie pachnieć. Dodać zimna wodę i dobrze umyta soczewice. Doprawić sola, pieprzem i płatkami ostrej papryki. Przykryć i gotować do momentu, aż warzywa zmiękną, a soczewica się "rozpadnie". Zmiksować blenderem. Jeżeli zupa okaże się za gęsta dolać przegotowanej wody. Doprawić do smaku. W rondelku rozpuścić masło, dodać suszona miętę oraz słodką paprykę. Tak przygotowanym sosem polać zupę przed podaniem. Ewentualnie skropić sokiem z cytryny.

Smacznego :)