Pewnie jeszcze nie raz wspomne, ze pieczenie chleba w domu wcale nie jest takie skomplikowane i trudne jakby moglo sie wydawac. A zapach unoszacy sie po mieszkaniu i smak swiezutkiego, chrupiacego i jeszcze cieplego pieczywa "niebo w gebie". Nie wspominajac o tym, ze wiesz co jesz.Z racji tego, ze jakos ciagle mi nie po drodze do wyhodowania zakwasu, dzis przepis na chleb razowy orkiszowo-zytni na suchym zakwasie. Dostepnym w Niemczech w sklepie ze zdrowa zywnoscia, w DM i Budnikowsky na polce z eko produktami.
Skladniki: - 200 g maki zytniej z przemialu razowowego
- 300 g maki orkiszowej razowej
- 8g suchego zakwasu (u mnie pol paczustki 15g)
- 1 paczka suchych drozdzy
- 1,5 lyzki soli himalajskiej
- 1 lyzka miodu gryczanego
- 50 g luskanego slonecznika
- 3 lyzki siemia lnianego
- ok. 350 ml letniej wody
Przygotowanie:
Wszystkie skladniki wymieszac razem i zagniesc. Uformowac kule, przykryc i odstawic w cieple miejsce na ok. 45 minut. Po tym czasie raz jeszcze dobrze zagniesc. Uformowac bochenek chleba, skropic woda, opruszyc maka i posypa siemiem lnianym. Naciac z gory i wlozyc do piekarnika rozgrzanego do 60°C na 15 minut. Po czym zwiekszyc temperature do 200°C i piec przez ok. 50-60 minut.
Ja ciagle mam upiec chleb, ale jakos mi nie po drodze z checiami :P
OdpowiedzUsuńMoje dwie próby pieczenia chleba zakończyły się klęską. Więcej nie próbuję XD
OdpowiedzUsuńja dzisiaj mówiłam do mamy właśnie że bym zjadła takiego chleba domowego,przepis napewno wypróbuję. ...dawno mnie tuu was nie było ale widze ze u was życie aktywne jak zawsze.,dzieciaki rosną jak na drożdżach a Z Ciebie laska że hoho :)
OdpowiedzUsuń