Chalka z kruszonka

Calkiem niedawno po sieci krazyla zabawa "smaki dziecinstwa", w ktorej mialam wziasc udzial. W mej glowie jednak zrodzil sie pomysl na cala serie postow ze smakolykami z dziecinstwa. 

Chyba kazdy z Nas ma takowe, smakowe wspomnienia. I ja mam ich calkiem sporo. Nie wychowalam sie na Fast Food`ach czy Mc Donalds`ach, do ktorych dzis namietnie rodzice prowadza swoje dzieci. Za to na domowej babcinej kuchni, czy przepysznych, ulubionych daniach serwowanych przez mame. Najczesciej proste i nieskomplikowane potrawy, ktorych smak pamietam do dzis.

Chalka. Smak i zapach ciasta drozdzowego unoszacy sie w calym mieszkaniu za kazdym razem sprawia, ze znow czuje sie jak dziecko. Co prawda moja drozdzowka nigdy nie bedzie tak pyszna jak drozdzowka mojej babci i mamy ktora zajadalam sie popijajac cieplym mlekiem. Ale moim dzieciom bardzo smakuje. Niech maja co wspominac...

Skladniki:
- 450 g maki (u mnie orkiszowa)
- 200 ml cieplego mleka
- 60 g cukru ( u mnie brazowy trzcinowy)
- 2 lyzki roztopionego masla
- 1 duze jajko
- pol lyzeczki soli
- 20 g swiezych drozdzy
Na kruszonke:
- 100 g maki (orkiszowa)
- 60 g cukru (brazowy trzcinowy)
- 60 g roztopionego masla
- lyzka siekanych orzechow laskowych
Ponadto:
- puszka masy krowkowej
- jajko do posmarowania

Przygotowanie:
Z polowy mleka, drozdzy i lyzki cukru przygotowac rozczyn. Przykryc i odstawic na 15 minut, do momentu az drozdze zaczna pracowac. Rozczyn dodac do przesianej maki. Dolac reszte mleka, wbic jajko, dodac cukier, roztopione maslo i pol lyzeczki soli. Wyrobic gladkie, elastyczne ciasto. Przykryc i odstawic w cieple miejsce do podwojenia objetosci (ok.1h).
Nastepnie ciasto "odgazowac" uderzajac w nie piescia. Wyrobic i podzielic na 3 rowne czesci. Z kazdej czesci uformowac dlugi walek, splaszczyc go i posmarowac masa krowkowa. Zlepic dokladnie aby masa krowkowa nie wyplynela. Nastepnie z walkow zaplesc warkocz zwijajac boki pod spod. Zdjecie ponizej powinno Wam bardziej pomoc.

Przykryc i odstawic na 30 minut. W tym czasie przygotowac kruszonke, poprzez wymieszanie ze soba wszystkich skladnikow. Chalke posmarowac jajkiem, posypac kruszonka i piec w  nagrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 30-40 minut. Smacznego :)