Krem z dyni

Kremowa zupa z dyni to nasze jesienne uzależnienie! 

...i w końcu doczekaliśmy się sezonu na bardzo aromatyczną, lekko pikantną dyniową z chili i imbirem. Aksamitna konsystencja, łatwość przygotowania, intensywny kolor lata cieszący oko i niebanalny smak. Zupa rozgrzewająca idealna na pierwsze chłody.

Do jej przygotowania użyłam malej dyni hokkaido, która jest nieco słodsza od dużej dyni. Jednak ja uwielbiam ja przede wszystkim za to, ze nie trzeba jej obierać. Co znacznie ułatwia prace i skraca czas gotowania.

Kremowa zupa z dyni

Skladniki:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 500 g dyni hokkaido 
• 2 mniejsze lub 1 duży ziemniak 
• cebula 
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• łyżeczka curry 
• sol 
• pieprz 
• płatki ostrej chili 
• masło klarowne

Dodatkowo do podania:

• pestki dyni i słonecznika 
• natka pietruszki 
• oliwa chili

Na maśle klarowanym zeszklić pokrojona w kostkę cebule i czosnek. Dodać pokrojona dynie, marchew i ziemniak, łyżeczkę curry i chili. Wszystko razem delikatnie podsmazyc. Dolać przygotowany bulion i gotować do momentu, aż warzywa zmiękną. Na krotko przed końcem gotowania dodać imbir. Całość zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić sola i pieprzem. Przed podaniem posypać urażonymi na suchej patelni pestkami, posiekana natka pietruszki oraz skropić oliwa chili.

Smacznego :)