Wegetarianski sernik na zimno z truskawkowym musem

Sezon na truskawki w pelni, a wiec objadamy sie nimi bezkarnie w przeroznych postaciach. W koncu to nasze ulubione owoce sezonowe. Slodkie, czerwoniutkie, pachnace. Kupujemy na targu, albo co kilka dni wybieramy sie na truskawkowe pole. Zbierajac, zajadamy sie  do woli zerwanymi prosto z krzaczka. 

Koktajle, smoothie, desery, ciasta. Konfitury, musy, zapasy zamrozone na zime. A ostatnio wygrzebalam z zamrazarki kostke twarogu i tak powstal puszysty sernik na zimno z truskawkowa pianka idealny na upalne dni.

Skladniki na spod:

• 250 g pelnoziarnistych herbatnikow
• 150 g masla

Skladniki na mase serowa:

• 250 g poltlustego twarogu
• 500 ml kremowki
• 8 lyzek cukru pudru
• 3 lyzki agaru (tudziez zelatyny w wersji dla nie-wegetarian)

Skladniki na mase truskawkowa:

• 250 g serka mascapone
• 500 g truskawek
• 5 lyzek cukru pudru
• 3 lyzki agaru

Przygotowanie:
Do zmielonych herbatnikow wlac roztopione, ostudzone maslo. Dobrze wymieszac i "wylepic" dno tortownicy wysmarowanej uprzednio maslem lub wylozonej papierem do pieczenia. Wlozyc do lodowki na 30 minut.

Agar rozpuscic w 15 lyzkach kremowki. Gotowac ok. 3 minut. (w przypadku zelatyny postepowac wg wskazowek na opakowaniu) Gorace dodac do zmielonego twarogu. Reszte kremowki ubic z cukrem pudrem i rowniez dodac do sera. Dokladnie wymieszac i rozprowadzic rownomiernie na schlodzonym spodzie.

Truskawki umyc, pozbawic szypulek, zmiksowac na mus z cukrem pudrem. Dodac serek mascapone i zagotowany, rozpuszczony w 15 lyzkach wody agar. Mieszac do polaczenia skladnikow. Mase truskawkowa wylac na mase serowa. Wstawic do lodowki do stezenia.

Ten przepis bierze udzial w akcji